Intro
朗姆酒的百变风味
尾巴：
“要喝得明白各类烈酒，就必须要了解、体验及整理各类风味特征。而不是认个酒标了事，或者在酒吧听人把品鉴笔记说得像散文朗诵似的就信以为然。
我们强烈建议搭建属于你自己的饮酒性格，而这必须建立在相对系统的学习和体验以后。我坚决反对钻牛角尖的学习方式，纠结执念于对品鉴体验没有帮助的知识内容。
比如：你需要了解橡木桶风味的不同，而不需要执念于橡木木材的品种差别。如果你只是喝酒、买酒，那么了解橡木木材品种的差别对你根本没有帮助。
老鼠：
“古谚有云‘尽信书，不如无书。’我的指导教授帮我签名他出版的书时写了一句话：
‘don’tbelieveeverythingyouread.’
过去我们对于兰姆酒了解的极少，许多中文书籍对兰姆酒的描述也相当稀少和片段，但中南美洲兰姆酒的资源和品牌却是相当丰富。我们整理了一些文献讯息带给各位读者，希望让读者对丰富的兰姆酒世界有些许印象，依此简单的地图让大家出航，去探索兰姆酒世界蕴藏的宝藏。
或许历经这些美景后，每个人心中也都会有自己的地图，找到并欣赏自己的钟爱。”
Bacardi百加得风格
淡淡的花香是它的主调，口味是清淡、细致的个性。它是全球销量最大的朗姆酒，其产量远远胜过其他国际品牌的朗姆酒。过去它家的风味很多元，但近年来将重点又回归到纯萃朗姆酒上来，这说明这类烈酒重新得到了大众的支持。
最早出现在19世纪的古巴。当时，DonFacunadoBacardi赢得了一场由西班牙统治者所举办的淡朗姆酒评比，故而成为了古巴淡朗姆酒的标准，而后演变成为世界淡朗姆酒的标准。现在Bacardi在世界范围内有4座蒸馏厂和为数可观的生产承包商。使用的原料是糖蜜，采用多柱式蒸馏器进行生产。
BacardiRum系列
Bacardi有两种不同的风味：一种是高强度却细致的味道，另一种是略为饱满的味道。这个差别主要来自蒸馏厂大量自行培育的酵母菌。Bacardi朗姆酒蒸馏后会用木炭进行过滤。
LatinAmerican拉丁美洲风格
Bacardi是众所周知的古巴淡朗姆酒风格。其他拉丁美洲地区的朗姆酒品牌还有：
FlordeCana——尼加拉瓜????
Barcelo、Brugal——多米尼克????
Serralles——波多黎各????
Zacapa——危地马拉????
SantaTeresa、Pampero、Cacique——委内瑞拉????
Cruzan——英属维京群岛
HavanaClub——古巴????
这些干净、细致的朗姆酒皆是糖蜜发酵，然后进行柱式蒸馏，大部分的蒸馏厂会将酒液放置在木桶中进行短暂至中度的熟成。酒液年轻时略带柑橘味，熟成后将会有香蕉及热带水果的香气。
为了取得风味更复杂的朗姆酒，蒸馏厂会用淡朗姆酒和木桶熟成时间比较长的“重”朗姆酒来进行调和。
HavanaClubRum系列
例如：HavanaClub分别对低强度酒精度数是75%abv和高强度酒精度数是96%abv的陈年朗姆酒进行蒸馏和熟成，调和成高强度口味清淡的酒液以后再进行一次熟成，最后在装瓶进行销售。
Trinidad特立尼达拉岛
就风格上来说，Trinidad比较接近拉美的风格。目前最大的蒸馏厂是Angostura，生产朗姆酒以及同名的Bitters（苦精酒）。Angostura也是用糖蜜进行发酵，采用相当科技的多柱式蒸馏器。公司目前生产6种不同风味调和的朗姆酒，其中最著名的就是以辛辣、番石榴和香草风味主打的陈年朗姆酒品牌。
AngosturaRum系列
Trinidad上其他的蒸馏厂叫Caroni，是部分隶属政府制糖厂的蒸馏厂，同样是生产淡朗姆酒，不过它家的重朗姆酒比Angostura来得更为醇厚。
Barbados巴巴多斯
18世纪时，Barbados朗姆酒生产量排名第一。现在有三座蒸馏厂生产多个品牌，全部都是花香调风味的朗姆酒。最有名的是MountGay品牌的产品ExtraOld，使用的是可以蒸馏出浓郁香气的壶式蒸馏器进行蒸馏，再经过长时间的熟成，然后进行调和而成。
MountGayExtraOld
另一个著名的品牌是WestIndiesRum蒸馏厂，生产大规模的朗姆酒来制造Malibu和Cockspur。最后一家是新成立的高科技蒸馏厂Foursquare，配备半连续式发酵槽、真空柱和小型壶式与曲颈瓶组合，并尝试使用雪利酒桶来进行朗姆酒的熟成。其公司生产当地销售最好的白朗姆酒品牌：Field‘s、陈年朗姆酒Doorly’s、R.L.Seale和OldBrigand。
Guyana圭亚那
公元年开始，在荷兰的殖民下开始生产朗姆酒。圭亚那是世界上最大的糖类供应国之一，其朗姆酒长久以来皆为英国海军调和朗姆酒作原料。
越来越多的装瓶商也开始
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