三味新知第52期
点击收听△
/栏目主理人/邵圣懿
本栏目由三味工作室承制出品
合作
本期导读今天我们继续来讲“大航海时代”。地理大发现让每块大陆都连接到了一起，那么在不同大陆生长的特有农作物传播到世界各地，又给人类的生活带来哪些改变呢？今天我们就来说说来自于美洲的特长——辣椒和土豆。
三味新知「三味」品牌下的一档音频知识栏目，用十分钟，讨论一个话题，分享一个观点、得到一个新知，让您的每个十分钟，从此更有意义。
—配合本期节目阅读文章—
01大航海和每个人的生活息息相关今天我们继续讲“大航海时代”。最近天气转凉了，进入到了真正的冬季，一到冬天很多朋友喜欢吃火锅，尤其辣火锅，吃起来非常过瘾。但是你知道吗？辣火锅其实也是大航海时代带给我们的一个副产品，到底是怎么回事？这就是我们今天要讲的主题。之前我们讲到了大航海时代使得欧洲的一些国家，尤其是西班牙、英格兰、法国、荷兰崛起，迅速的成为了16世纪以后的世界的霸主力量。这个实际上是对于世界政治格局的一个改变。但是对于我们每一个老百姓，一个普通人来说，你要知道我们今天生活的方方面面都在受着大航海时代的影响，怎么讲呢？因为在16世纪之前，就是人类能够通过航海把几个陆地板块相连之前，这些大陆都是彼此分开的，像我们知道的亚非欧，这三大洲是一个大陆板块，是互相相连的，但是他们和美洲不能够发生任何的关联，大洋洲当然就更独立了，它是完全孤悬于南太平洋上的岛，所以这些大陆是被大洋所分开的。北美洲、南美洲、大洋洲当然如果你往前说的话，在1亿多年以前，整个地球上的这些大陆板块是连在一起的，那是“古大陆”，是连成一块的。但是在大约万年之前，地球已经变成和今天差不多的模样，就是大洋已经分开了这些大陆。旧大陆示意图（亚洲、欧洲、非洲）也正是从那个时候开始，各个大陆之间向前进化的脚步就不同步了。各个大洲是完全按照自己的节奏在向前进化，慢慢的就进化出了各自不同的生态系统，甚至是不同的物种，也就是说美洲的物种只能被自己所拥有，而欧亚非大陆的物种也不能够传到美洲去。02大航海之前，亚洲人没吃过辣椒这个说起来可能有些抽象，我们还是举一个具体的例子。比方说回到开头埋的小扣——辣椒，中国人今天吃的辣。你要知道辣椒是原产于美洲的，也就是说在大航海时代之前，欧洲、亚洲、非洲——这个世界上除了美洲之外，其他的人都没有吃过辣椒。这个一说可能和大家的想象完全不一样，因为今天中国人吃辣简直是嗜辣如命，包括咱们亚洲的一些东南亚的国家，像泰国吃辣也吃得非常的厉害，但是真的，在大航海时代之前，亚洲人是没有吃过辣椒的。这就和咱们今天的生活当中的经验完全不同了，比方说咱们说川菜今天的特点就是麻和辣，但是你要知道川菜最早它的味型上的特点不是辣，因为那个时候没有辣椒，川菜最早的味型上的特点是麻和鲜，麻是花椒带来的，花椒是原产于四川的。所以那个时候川菜是没有辣的。辣是什么时候传入中国的？是在明代，通过大航海时代，首先辣椒传入欧洲，然后再慢慢的进入中国。最早辣椒的记载是明代高濂的《遵生八笺》（年）“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”当然在辣椒之前，非常聪明伟大的中国人，曾经用茱萸，就是咱们说的“遍插茱萸少一人”的那个茱萸，茱萸有一种“食茱萸”，它是有一些辣味的，那个时候初步的对于辣味的认知是来自于辣茱萸的。但是在辣椒之后，当然中国的菜系当中就有了更多辣的元素了。不过川菜这个辣也是后来“湖广填四川”的时候，从两湖地区带过去的，这个不是今天的主题。但是你要知道，辣椒是大航海时代从美洲传到全世界的，也就是说在大航海时代之前，亚欧大陆都没有吃过辣椒。03美洲养活了全人类！当然了辣椒它只是一个调味品，它只是能够让我们餐桌上的味道变得更加丰富一点。比辣椒更重要的，严格的来说——美洲养活了全人类！这话一听可能有点吓人了，各位说这是什么意思？因为今天我们全世界之所以能够容纳60亿的人口，能够满足他们基本的口粮上的生存需要，其实就是因为美洲传遍全世界的两种重要的农作物——土豆和玉米，这两种都是原产于美洲的。今天大家去欧洲觉得欧洲人都吃薯条、土豆泥；包括玉米，全世界人包括中国人都在吃，但是要知道在大航海时代之前，土豆和玉米在中国、在欧洲都是看不见的。其实直到今天我们仍然能够在汉语当中，尤其一些方言当中，看到土豆从海外传进中国的影子。比如说吴语区，上海人管土豆叫“洋山芋”，我是无锡人，也是吴语区，我们管土豆叫“洋芋头”，为什么加一个“洋”字？实际上就是因为土豆是海外传进来的，这个叫“洋芋”。土豆的传播线路
今天对于我们很多的中国人来说，土豆它只是做菜用，但是你要知道土豆当中含有大量的淀粉，它是重要的口粮。而且土豆和玉米这两种作物的亩产量都非常高，比亚欧大陆原来的小麦、稻米都要高得多得多。也就是说同样面积的土地，如果你种土豆、玉米的话，你会养的活更多的人，这个在16世纪之后的世界是非常重要的。《吃土豆的人》04土豆玉米带来“人口大爆炸”因为伴随着大航海把土豆、玉米传遍全球，世界出现了一个重要趋势，叫“人口爆炸式的增长”。就拿中国来举例子，中国历史上的人口统计，在元代最早就达到了1亿人左右，在明朝反复的在1亿人这个数字附近来拉锯。在清初的时候，清朝初期的时候，因为战乱、瘟疫等等，人口是下降到了万人，但是在一八三几年的时候，道光年间当时统计的数字，中国有4亿人。也就是说从清初的一六几几年到一八三几年这两百年的时间，中国人口从1亿增长到了4个亿，这种爆炸式的增长很大程度上就是得益于玉米和土豆的种植。当然除此之外也有一些政治上的原因，比如说清朝初期的这种“康乾盛世”，整个社会比较太平，但是归根到底，根本原因还是因为这种高产量的作物的引入和种植，玉米和土豆养活了更多人。在欧洲也是一样的。所以在大航海时代，玉米、土豆传遍全世界之后，全球就产生了一个显着的变化，叫“人口激增”，人类历史在这儿也明显的出现了一次突破“马尔萨斯陷阱”的过程。这个“马尔萨斯陷阱”的概念，我们之前在讲灭霸，讲漫威宇宙的科学观的时候提到过这个概念。他的意思是说，由于农耕文明的社会，他的土地面积有限，他的种植的生产力有限，所以人口增长到一定阶段的时候，一定会出现口粮不足，只能通过饥饿导致一部分人被饿死，这样人口的上限无法被突破，这个叫做“马尔萨斯陷阱”。所以你会发现人类历史上一次明显的突破“马尔萨斯陷阱”的例子，就是大航海时代带来的物种交换之后，全球粮食产量的明显增长，玉米、土豆的传播养活更多人，实现“人口激增”。05资本主义源于土豆玉米咱们不能把“人口激增”光看成一个数字上的增长，其实对于全球的政治经济格局都有巨大的变化。因为在16世纪通过大航海把全球连接起来之后，其实地球已经初步的形成了一个叫“全球市场”。“全球市场”这词一听是个特现代的词汇，咱们今天讲 ，会讲“全球市场”，对吧？但是在17世纪16世纪的时候，伴随着航海把各个大陆联通，实际上初步的已经形成了这种商品可以在不同大洲之间交流的一个“全球市场”的雏形。活跃在东南亚的马尼拉大帆船，
货舱中装满了中国的陶瓷、丝绸、茶叶等产品
也传进来了新世界的玉米、土豆等作物
再伴随着这种人口的增长，你想啊，人口多了之后，这种物质消费的需求自然就增强了；再伴随15世纪的时候，欧洲已经产生了资本主义的萌芽，所以就真正的推动了资本主义向前发展。因为资本主义所需要的就是剩余劳动力去生产更多的产品，你更多的产品需要更大的市场来消化它，实际上这几者之间都是相辅相成的——全球人口的增长提供了一个更大的市场，再加上大航海时代带来的一个全球商品的流通，就促进了资本主义快速的向前发展。新旧大陆物种交换%的暴利三角航路资本主义本质上是一种生产关系，生产关系强调的就是剥削人的剩余价值，对吧？廉价劳动力是资本主义的根本，廉价劳动力在那个时候从哪来呢？主要来源就是非洲。因此产生了大家很熟悉的词汇叫“黑非洲”或者叫“黑奴”，就是把非洲大量的黑人贩卖到了美洲去，从事种植园经济、去开荒垦地，这是当时欧洲人，欧洲的殖民者在干的一件事情。廉价劳动力主要就是来自于非洲的黑奴，因此当时产生了 的大西洋上的叫做“三角贸易路线”——在欧洲、非洲和美洲之间的三角贸易。也就是说船队从欧洲出发，他带的是欧洲一些独特的产品，比如说枪和炮、酒精、玻璃这些制品，带到非洲去，尤其是西非海岸，在这儿用这些商品来交换黑奴；带着黑奴横穿大西洋去往美洲新大陆，然后把黑奴卖给美洲的殖民者和奴隶主，交换的就是美洲大陆出产的黄金和白银；然后带着黄金白银回到欧洲，再开始一趟这样的三角航路。这个过程走一趟的话，三角形走完一圈，基本上利润率 的时候能达到%，这是超级暴利。这是大航海时代 钱的一个买卖，所以形成了一个独特的“三角航路”。07黑奴后裔地球最快说到三角航路，咱们可以岔出去讲一个小知识，这是我的本职工作的领域，跟体育相关。今天世界上跑得最快的人，短跑选手在哪里？应该是在加勒比地区，是吧？尤其是牙买加这些岛国，博尔特大家都知道，那是闪电，跑的是最快的。但是牙买加这个岛上你要知道，他最初的居民可不是黑人，他是美洲原住民，牙买加这些黑人是从哪来的？实际上就是大航海时代的奴隶贸易，英法这些殖民者从西非海岸把他们运到了牙买加，运到了加勒比这些岛国上。所以在加勒比这些小岛上往往会有一些跑得非常快的选手，比如说牙买加，比如说巴哈马、巴巴多斯、特立尼达和多巴哥，都有大量的短跑选手。你去看田径世锦赛，奥运会，大量的男女短跑的百米、米的前三名都出自于这些小岛。但同时还有一部分人跑得也极快，是哪的呢？就是西非人、科特迪瓦、尼日利亚，这都是跑得非常快的。这俩事儿大家一串，马上就明白了，实际上就是因为在大航海时代的奴隶交易，把西非的这样一些黑奴贩卖到了加勒比岛国，形成了今天加勒比大量的这种黑人的后裔，他们其实祖先就是西非人。所以从根本上来说，人类短跑力量、爆发力最强的是来自于西非，包括今天所有的牙买加短跑选手，祖上全是西非的，这个DNA往前追索全是西非人。所以你看今天我们这个世界生活的方方面面，都和大航海时代带来的全球交流有很大的关系。这10分钟已经过了，今天我们主要讲的是大航海时代带来的全球的物种、人种的交流，对今天世界格局的深远影响，这个话题没讲完，我们下期继续。欢迎您通过我们的微博转载请注明：http://www.huojinxue.com/rkzz/18544.html
