Punch——所有鸡尾酒的鼻祖
主要成分烈酒、柑橘类水果、苦精、糖、香料/茶。
MoscowMule
——使伏特加在美国成功推广
成分:伏特加、姜汁啤酒、青柠组成
年,在一间好莱坞日落大道的酒吧里,大量过剩的姜汁啤酒储存在仓库中。这时,酒吧调酒师遇见了为业绩堪忧的伏特加推广员,以及拥有很多铜马克杯的女性。于是,他们决定用“混合饮料”的形式为姜啤促销,最早的莫斯科骡子就这样诞生了。
骡子有顽固的意思,寓意调酒师和客人对鸡尾酒的执著。同样也因为这款酒酒精度低,但是后劲十足,喝多之后就像被骡子用后腿踢中一样,所以取名为莫斯科骡子。
由于宝丽来的诞生,酒店里放着不同地方拍的喝莫斯科骡子照片,让莫斯科骡子搭上当时新媒体快车。
伏特加(Vodka)—老毛子的生命之水
在俄语波兰语中意思是“小水”。
木炭过滤法和连续蒸馏的被发明,伏特加制作工艺变得更成熟。
伏特加的制作工艺:选材-蒸馏(连续蒸馏)-过滤(木炭)-稀释(40度左右)-调味(波兰:野牛草。柑橘味等)
伏特加16-17世纪(明末清初)进入中国,伏特加酒是俄罗斯人生活的一部分,是他们的精神寄托。俄罗斯人认为伏特加比女人更重要,那时候普通工人一天工资是一个卢布,而一瓶伏特加要三个卢布。于是每天在酒吧的门口,就会看到有人伸出两根手指——意思是我现在有一个卢布,要找2个人各出一卢布来凑单买酒喝。
金汤力(GinTonic)——感谢蚊子
汤力水有金鸡纳树树皮的成分,这种树皮曾用来治疗过热带地区的一种传染病——疟疾。金酒则有利尿,健胃,解热等功效,是当时英军随军用酒。汤力水的味道并不是很好喝,于是有一天一个英国士兵就想不如把两种东西混在一起喝吧,于是金汤力诞生了。
莫吉托——抢劫到的黄金
主要成分:10片薄荷叶45毫升的朗姆酒20毫升糖精30毫升青柠汁
莫吉托的发明和流行要感谢一个人——《老人与海》的作者海明威。
海明威是个老酒鬼,但同时又是一个非常怕老婆的人,于是他让调酒师帮他调一杯酒,喝了之后回去老婆问不出看不出他喝过酒了,于是调酒师帮他调了莫吉托。
海明威还喜欢把酒写在书里,例如:
“我在laBodeguita的莫吉托,我在ElFloridita的代基里酒。”
随着书的大卖,莫吉托也越来越有名了。
朗姆酒
甜美、奔放、热情等字眼捆绑在一起,很多人以为朗姆酒是甘蔗汁酿出来的,其实是糖蜜糖蜜,巴巴多斯岛上种植甘蔗等奴隶们发现糖蜜经过发酵后会产生酒精。
朗姆酒的兴盛很大程度仰仗的是一段不愿被人提及的历史——三角贸易
在非洲买来黑奴,运到巴巴多斯岛进行种植甘蔗,然后再把朗姆酒运回到美国,赚来的钱在去非洲买黑奴,以此循环。
玛格丽特——鸡尾酒之后
玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”,它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。
年,美国举行全国鸡尾酒大赛。玛格丽特玛格丽特(6张)一位洛杉矶的酒吧调酒师JeanDurasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margaritacocktail,是想纪念他的已故恋人Margarita。年,JeanDurasa去墨西哥,与Margarita相恋,墨西哥成了他们的浪漫之地。然而,有一次当两人去野外打猎时,玛格丽特中了流弹,最后倒在恋人JeanDurasa的怀中,永远离开了。于是,JeanDurasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。
所以一般玛格丽特杯口一半是会有盐的,可以根据自己的喜好选择喝是否带盐的。
有“后”就有王,马天尼(Martini)被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王。一般去酒吧点马天尼的一般就是两种人,很会喝的和装逼的。如果点了一杯马天尼10分钟内喝完的,绝对是会喝得。(马天尼非常烈,而有需要冰来保持口感,所以要尽快喝),如果半小时还没喝完的,那基本就是来装逼的。
最后推荐大家一款酒,叫做拉莫斯金菲士(RamosGinFizz),这款酒的亮点在于调酒师需要调5分钟才能调出一杯拉莫斯金菲士,如果你对哪个调酒师有仇,那就去点拉莫斯金菲士(但其实蛮好喝的)
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