老板姬十三先生疯狂地迷恋吃柚子，还经常来找所长聊各种关于柚子的问题，那今天我们就来卖柚子。（着急的直接拉到最后买买买
?国人的老朋友——柚子
中国栽培柚子的时间非常早，可以追溯到春秋战国时代。在中国文化中，柚子也叫“团圆果”，不仅仅是因为它长得又圆又大，还因为它成熟时间比其他水果晚，中秋前后正是柚子上市的时节，于是有了中秋赏月吃柚子的习俗。
柚子是真正的柑橘家元老之一。饱满的水分，长久储藏期都说明这是个完美水果。有人把柚子比作天然水果罐头，意指其方便储存。但柚子有一种特殊的苦味，这主要是由一种叫做柠檬苦素的物质引起的。实际上，如果你细品柑橘类的水果，就会发现它们多少都有这样的苦味，只是轻重不同而已。
图片：BstHrbalHalth
?柚子的品种
柚子是柑橘属里果实最大的种类。柑橘类一直以家谱混乱闻名，人们曾经用了很多方式来给这个属分种，有人甚至将这个属分为几百个种。柑橘属各种之间很容易杂交，于是在人们开始种植柑橘果树之前，它们就已经杂得叔伯难分了。
还没长大的柚子果实。图片：Wikipdia
不过今天我们不分柑橘类，分得清楚柚子就可以。
?水果柚子
常见的柚子有三个品系，最常见的是水果柚子，如皮厚的沙田柚。沙田柚皮糙且厚，厚度可以达到两厘米左右，七七八八扒下来，可以吃的部分大约只占到柚子总重量的一半。但沙田柚最大的特点是甜。作为最早栽培的柚子品种，沙田柚也是产量和栽培最多的品种。
粗糙的表皮。图片：Wikipdia
?文旦柚
文旦柚的果型扁圆，而不是像沙田柚一样像只梨。文旦柚的皮一般在1厘米到2厘米之间，属于柚皮较薄的种类，林林总总算来可以吃的部分可占到柚子本身的百分之六十。文旦柚多产于浙江、福建和台湾。最早传入日本的柚子就属文旦柚，于是日本人便称柚子为“文旦”。文旦柚皮虽薄，但是果肉酸度高，有些品种还有后苦味。因此文旦柚也改良出很多品种，尤其是从中选育出来的蜜柚系是让人爱不释口的品种，从有名的琯溪蜜柚中，还选育出肉色水红的红芯柚，后者的甜度又上了一个台阶。
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