我泱泱大中华作为一个“吃货”的国度，在电影院食品选择上却总重复着前人的老路。直到年的今天，“爆米花加可乐”的标配依然是大多数影院的主推产品。这其中当然有美式电影文化，观众消费习惯，及爆米花先天优势的影响，但也说明了我们经营者的眼界不够开阔，接受外界信息不多，卖品部采购仍依赖现有渠道提供的有限资源运作。
正因如此，我们更需要对国外影院的特色卖品售卖经验加以了解，看看它们的特色卖品是否适合引进国内，及这样做有多少可行性？
一、希腊串烧（推荐指数：三星）
发源于地中海沿岸的希腊美食，先天就夹带着爱琴海的浪漫气息。希腊人爱吃串烧，因而当地电影院内也多有这种美食。
其实，希腊美食和中国美食有许多共通点，比如在配料上，八角、桂皮、姜、红辣椒等也都是希腊美食的必备元素，其做法也包括煎、煮、炸、烤等。
对于我们中国人的口味而言，接受希腊串烧应该并无难度。文化上，也先天乐于接受这种欧洲风情的事物。再加上其肉类食材可与蔬菜搭配，也符合高端影院现制卖品的发展趋势。对中国影院而言，它的缺点主要在于：1、对肉类、鲜蔬的挑选、储存提出了高要求。2、现场烹制并非每家影院都能做到，制作较为繁琐，易产生油烟污染。3、过多肉质比较占肚子，餐后观影人群选择可能性低，空腹观众进场购买也会影响其他卖品销量。
以下，仅列举一些已经引进影院，或适合引进影院的希腊特色美食：
1、姆撒卡ousaka（一种马铃薯、绞肉及茄子混煮的烧烤料理）；
2、苏富拉奇ouvlaki（羊肉、鱼肉加葱的串烧）；
3、道尔马德斯olmades（用葡萄叶包裹肉及米饭）；
4、苏鲁加奇亚ouzoukakia（在肉丸上加蕃茄、柠檬、蛋等调味的料理）；
5、希腊本地的汉堡Donersouvlakia在圆形扁平的面包内夹羊绞肉、蕃茄及洋葱味道非常可口（如上图所示）。
二、墨西哥TostilocosTostilocos（推荐指数：两星半）
墨西哥TostilocosTostilocos（请原谅小编翻译不出）是墨西哥的街头传统美食，内容物有玉米片、辣酱、黄瓜、花生等物。而墨西哥作为一个西班牙语国家，在食物的口味上也受到了西班牙相当的影响，自身又有“玉米故乡”的美称，因而多将玉米作为影院小食的必备食材。对于我们国内影院来说，只要掌握了制作方法，在食材获取、卖品差异性、销售利润等方面都不会遇到太大问题。只是口感上是否符合国内观众要求还有待考察。
三、芬兰软糖（推荐指数：三星半）
芬兰作为圣诞老人的故乡，也是北欧著名的旅游国度。其各式软糖、巧克力也是全球闻名。据说芬兰很多餐厅在点餐前都会给食客一颗糖。他们的软糖口味也足够多变，因而芬兰影院也非常乐意在卖品部内售卖各式软糖。
在此，我给出的建议是：在卖品部空间充裕的情况下可以一试，但要注意与网上销售的口味做出区分，也要事先预估好观众对甜食的接受程度。
四、中国话梅（推荐指数：五星）
要说话梅是中国影院特色美食，也许很多人都会觉得意外。事实上，这种易保存、口味独特、特别受女性观众欢迎的食品在国内影院中并不多见，至少并未在卖品部得到与之相应的地位。为什么呢？主要是口味的选择上未与普通超市产品做出区分，影院（院线）也没有人对不同种类话梅口味精挑细选，与话梅厂家联动也不足，导致理应早早出现在影院的“特供”话梅迟迟未出现在观众视野中。实际上，话梅的种类口感繁复多样，包括话梅，乌梅，西梅，情人梅，青梅，酸梅、嘉应子在内，原料也分为梅子、李子、桃等许多种，可供挖掘的潜力非常大，未来或能在国内影院卖品部中占据一席之地。
五、荷兰甘草糖（推荐指数：四星）
甘草糖之于风车之国荷兰来说，就是当之无愧的国民甜点，几乎人人都吃，据说荷兰人凡是遇到小小的身体不适，无论喉咙疼、头晕、肚子疼，都能用一颗甘草糖来解决问题。
其实严格意义上来说，甘草糖该被叫做“黑甘草糖”，诞生于多年前的北欧，在德国、荷兰、北欧和波罗的海国家都很受欢迎。黑甘草糖有甜咸两个极端，从甜到咸有N个度数，也可以增加一些料，比如蜂蜜、薄荷、太妃糖等。
也许你会问，为什么甘草糖外表会这么黑呢？那是因为它的主料包含了糖、玉米糖浆、马铃薯粉、水、明胶、氯化铵、甘草精等成分，据说制成前还要用炭黑染色……真的是“怪得怪有理”。但事实上非常值得国内的卖品部一试，至少在一二线城市中定会有它的市场。
六、韩国糖炒栗子（推荐指数：两星）
糖炒栗子我们都很熟悉了，而且在韩国的电影院里还真有卖！但考虑到这种食物实在太占肚子了，而中国随便一家街边炒货店里做的又都比影院要好，因而纵使它口味香甜，也不适合在国内影院中推广。
七、哥伦比亚烤蚂蚁（推荐指数：一星半）
咱们中国人可能大多吃过一道叫“蚂蚁上树”的名菜，实际上就是蚂蚁炒松子，味道也是香脆可口。然而如上图所示这么大只的烤蚂蚁你能不能接受呢？听说口味吃起来有点像培根，在哥伦比亚电影院中是非常常见的"零食"，但由于其食材在国内难以觅得，国人对食用昆虫的接受度也不高，因而引进的价值并不大。
八、印度咖哩角（Samosa）（推荐指数：两星）
一说起印度，人们就会想到咖喱；一说起咖哩，人们也会第一时间想到印度。在这个神秘的开挂国度，传说他们在每场电影开映前都要播放国歌，观众们最爱的影院食品是种叫做咖喱角（Samosa）的东东。但与烤蚂蚁一样，这种食物主动在中国不会有太多受众。
九、日本小鱼干（推荐指数：两星半）
日本人会在电影院里吃小鱼干，这早就不是什么秘密了。只是这种影院食品对地大物博的中国来说，也许只有沿海地区的观众才比较容易接受。因而在推广方面会受到地域因素的极大限制。
十、巴巴多斯炸鱼丸（推荐指数：两星半）
很多人不知道巴巴多斯这个小国，这里给大家科普一下。巴巴多斯位于东加勒比海，是一个很小的岛国。也因为四面环海，这个国家的美食也就理所当然与海有关了。据说巴巴多斯电影院中的炸鱼丸味道是当地一绝，只是烹制方法只有巴巴多斯人知道。国内影院想要引进可能难度会比较大，因此还是了解一下就好了。
十一、中国台湾咸酥鸡与珍珠奶茶（推荐指数：四星半）
都说台湾是集中国小吃之大成的地方，当地的珍珠奶茶与咸酥鸡更是在内地闻名遐迩，并且在台湾影院中也有成功的推广案例。对于我们来说，许多影院大可以利用自身场地优势，与专业的咸酥鸡、珍珠奶茶加盟服务供应商达成协议，为影院拓展现制卖品的新方向，兴许能产生意想不到的效果。
最后，如果您的影院有什么除了爆米花之外的特色卖品，不妨在本文评论区中与同行分享下经验，也许未来的影院卖品界教父就是你也说不定哦！
（本文由艾维电影原创，转载需添加白名单）
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