任务设立：
本任务要求了解朗姆酒的生产工艺、著名品牌、特征和饮用方法。
任务驱动：
一、朗姆酒简介
朗姆酒是一种以蔗糖蜜或甘蔗汁为原料经过发酵和蒸馏的酒，通常需要在橡木或者其他木质酒桶里陈年。朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一，产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。
二、朗姆酒起源
17世纪初，在北美洲的巴巴多斯岛，一位掌握蒸馏技术的英国移民以甘蔗为原料，蒸馏出朗姆酒，当地居民喝得很兴奋，而兴奋一词在当时的英语中为“Rumbullion”,所以他们用词首RUM作为这种酒的名字。很快这种酒就成为廉价的大众化烈酒，我们经常在一些影片中看到海盗们的形象就是拎着一瓶朗姆酒，喝得醉醺醺的，因此朗姆酒的绰号又叫做“海盗之酒”。18世纪，随着世界航海技术的进步以及欧洲各国殖民政府的推进，朗姆酒在世界上广泛传播。
三、朗姆酒的酿制过程
四、朗姆酒分类
序号
品名
特点
常见品种
1
白朗姆（WhiteRum，无色）
白朗姆又称银朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干，香味不浓
百加得银
哈瓦那银
2
金朗姆（GoldRum，淡褐色）
金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓
摩根船长金
百家得金
3
黑朗姆（DarkRum，深褐色）
黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓(深褐色或棕红色)，酒味芳醇。
美雅仕黑
百加得黑
4
加香朗姆酒
加香朗姆酒常在白朗姆或无需陈年的朗姆中加入水果或香料口味。它们的酒精度通常偏低，主要运用在创意鸡尾酒中。
克鲁赞椰子
百加得橙子
百加得青柠
五、朗姆酒名品
序号
品名
产地
酒品介绍
1
百加得
Bacardi
古巴
百加得（Bacardi）是世界最大的家族私有的烈酒厂商，产品包括百加得陈酿（BacardiSuperior）和百加得品牌的朗姆酒等。每年在全球个国家销售总计超过2亿瓶。它源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒，纯正，顺滑；蕴含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球销量第一的高档烈性洋酒，产品遍布多个国家。品牌特色：年源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒，纯正，顺滑；蕴含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球销量第一的高档烈性洋酒，产品遍布多个国家。蝙蝠作为百加得的标志出现在瓶身，已超过年的历史。在古巴文化中，蝙蝠被认为是带来好运和财富的象征。
2
摩根船长
CaptainMorgan
牙买加
由林肯朗姆制造，由摩根.冒路卡路公司生产，与一般的朗姆酒不同，他使用了辣椒并带有天然的香气。年热带朗姆酒为原料制造的新产品高路特诞生。
3
柠檬哈特
LemonHart
牙买加
柠檬哈特牙买加朗姆酒品质优良。色泽不太深，融合了水果口味鸡尾酒和深厚的甜味，回味有上好林木味，芳香优雅。年，莱缪尔·哈特在英格兰西南的康沃尔首次酿造出这种酒，使之不仅成为牙买加最早的朗姆酒之一，而且成为首批供应给英国皇家海军的朗姆酒之一。柠檬哈特朗姆酒选用圭亚那的朗姆酒混合调制而成，因此，比牙买加朗姆酒更清淡。柠檬哈特朗姆酒既可以单独纯饮，也可以和可乐或者果汁调配。
4
美雅士
Myer’s
牙买加
美雅士的原黑朗姆酒是年首推的一个牙买加品牌的派生酒品。其厚重、丰满，口感充满“焦”味。美雅士的原黑朗姆酒由9种不同的朗姆酒勾配而成，强劲、味浓。美雅仕也酿制一款铂金白色朗姆酒和美雅仕传奇(一种%牙买加蒸馏器朗姆酒)。这款酒有香料味，复杂，回味极其悠长，而且很昂贵。
5
哈瓦那俱乐部
HavanaClub
古巴
古巴富饶的土地，良好的气候，令甘蔗作物茁壮生长。调酒师们充满热情的工作，促成了世界上最好的朗姆酒之一——哈瓦纳俱乐部的诞生。哈瓦纳俱乐部的名字，是为了纪念古巴朗姆酒的酿造传统，以及古巴首都哈瓦那独特的魅力。哈瓦纳俱乐部的商标，也运用了哈瓦那市的市标图案“Giraldilla”。在品牌历史上，哈瓦纳俱乐部朗姆酒曾获得众多知名的国际奖项。、和4年，美国品酒协会(BeverageTestingInstitute-InternationalReviewofSpirits)三度授予它金奖。
6
布里斯托尔经典朗姆酒
BristolSpirits
ClassicRums
英格兰
布里斯托尔烈酒公司总部设在英格兰西南部，他们跨越加勒比海，把橡木桶中的朗姆酒从酿酒厂运到英国熟化、装瓶（此工艺被称为提前着陆）。布里斯托尔烈酒公司率先酿制出很像单一纯麦威士忌的朗姆酒-----只选用一座种植园或者某一个蒸馏器的烈酒。这就意味着，跟单一纯麦威士忌一样，这种朗姆酒的酒标上会有酿酒厂的名称和陈酿时间。这些创新的朗姆酒，连同其他布里斯托尔烈酒公司的卓越酒品，都出现在经典朗姆酒酒单上。
7
奇峰
Mount
Gay
巴巴多斯岛
奇峰是巴巴多斯重要的朗姆酒，公司宣称是世界上历史最悠久的朗姆酒酿造商，对今天的奇峰酒庄的酿酒记载最早可以追溯到3年。巴巴多斯朗姆酒业经历了几个世纪的风风雨雨后，继续平稳发展，年，该公司成为人头马君度国际集团的一部分，如今，它的朗姆酒在世界各地销售。奇峰出产两款旗舰朗姆酒。其一为奇峰伊克利斯（Eclipse）朗姆酒，这款酒呈金色，细致，清淡，平衡极佳，富有花香，如奶油一般。其二为奇峰特酿(ExtraOld),其是公司真正的明星朗姆酒，这款酒混合了陈年佳酿，屡屡获奖，因此，公司称其为“世界上最好的朗姆酒”:呈深琥珀色，酒体清淡，有橡木、水果、巧克力和烧焦林木的味道，而且所有这些滋味都融化到浓郁的水果和香料味里。
8
四方
Foursquare
巴巴多斯
R·L·西尔是巴巴多斯充满活力的新派酿酒公司，四方调味朗姆酒是它的旗舰品牌和经典朗姆酒。根据祖传配方，这种酒在酿酒初期，把肉桂、香草、肉寇混合，放入2年的烈酒中。因此，酿制出的卓越、活泼的获奖朗姆酒，香料味强烈而平衡。这款酒是市场上其他调味朗姆酒的有力竞争对手。
9
安格斯图拉
Angostura
特立尼达
大多数人都会把安格斯图拉与苦味酒联系在一起，不过这家特立尼达的公司也酿制朗姆酒。所有的朗姆酒都是很好的调酒原料。饮用清淡、纯净、富有柑橘味的白朗姆酒，就选择安格斯图拉3年；饮用更清淡的金色朗姆酒，就选择有香料味、充满芒果和香蕉香味的5年金色。我最喜爱的金色朗姆酒之一是陈酿8年的。这款朗姆酒陈酿在波本酒橡木桶中熟化，美味、平衡佳，有水果味，单独纯饮很好。
10
圣詹姆斯
SaintJames
马提尼克岛
圣詹姆斯朗姆酒个性强烈，强烈到可以在选择精美餐后酒时媲美干邑。圣詹姆斯复杂清新，香气微妙，真正诠释了朗姆酒的口味，而且它滑润，容易接近，几乎吸引着每个人。圣詹姆斯来自马提尼克岛的西海岸——马提尼克是法国在加勒比海地区的领地。这家酿酒厂由埃德蒙·勒菲勃（EdmondLefebure）神父领导一些牧师创建于18世纪中期。牧师们需要维持圣·医院的慈善事业，因此转向酿制朗姆酒，从而获得可靠的收入。当时，法国禁止进口朗姆酒，埃德蒙?勒菲勃神父非常具有营销才能，他决定向新英格兰的殖民地销售朗姆酒。他把自己酿制的朗姆酒命名为“圣詹姆斯”——这个名字既容易念，又能吸引英国殖民者，而且他把这种金色的朗姆酒装在独特的方形瓶里销售，时至今日，这款酒依然存在。
11
托尔图加
Tortuga
开曼群岛
托尔图加朗姆酒公司以开曼群岛为基地，创建于年，该公司通过混合牙买加和巴巴多斯的朗姆酒来配制自己的酒品。托尔图加创意型朗姆酒是淡色和金色朗姆酒——金色朗姆酒因为在橡木桶中陈酿时间更长，所以格外深厚。托尔图加朗姆酒公司以其加勒比朗姆酒蛋糕而著称。
12
卡查萨
Cachaca
巴西
卡查萨的意思是“燃烧之水”。巴西是世界上最大的甘蔗种植国，出产世界大多数糖浆，而正是糖浆酿制出世界大多数朗姆酒。不过，卡查萨由发酵的甘蔗汁酿造，很像法国乡土朗姆酒，有时，还添加玉米。在国际市场销售的卡查萨酒精含量在40左右，富有独特的甘蔗香味。尽管在巴西有个品牌的卡查萨朗姆酒，但其中最大的是51。由于原产地不同，这个品牌的朗姆酒多种多样。卡查萨用于调配水果味鸡尾酒，越来越受青睐，不过，我还是喜欢传统的饮用方式——凯普林纳（Caipirinha）。
13
邦达伯格
Bundaberg
澳大利亚
邦达伯格酿酒公司是以昆士兰的小城邦达伯格为基地，从年开始酿制朗姆酒。不过，现在隶属于国际集团蒂亚吉欧。4年，朗姆酒被评为澳大利亚头号烈性酒。基本的邦达伯格朗姆酒呈金色，味道热烈、辛辣、年轻、活泼，是卓越的调配用酒。邦达伯格OP朗姆酒阳刚十足，很硬实、火辣、强劲。最新的酒品是蒸馏者3号，酿制这款朗姆酒的初衷是希望它更细致，所以它比其他老一些的酒品更柔和、温润，而且很值得期待。
14
四十度带
RoaringForties
新西兰
位于新西兰南岛的四十度带，采用传统方法酿制自己的朗姆酒，更
(二)莫希托Mojito
原是海盗王的继承人特拉克喜欢的饮料。调制方法为：在大玻璃杯里放一匙糖、半个青柠檬汁，用少量苏打水溶解，挤入少量薄荷叶汁，再加4·5%升的哈瓦那俱乐部白朗姆酒，2~3匙冰块和苏打水，再加一些薄荷叶，搅拌即成。
(三)得其利Daiquiri
Daiquiri是以白朗姆酒(WhiteRum)、柠檬汁(LemonJuice)、糖水(SugarSyrup)、青柠檬汁(LimeJuice)调制而成的一款酒。“Daiquiri是古巴的一个城市“萨奇西哥”近郊某矿山的名字，此款鸡尾酒以其命名。据说19世纪末，在这里工作的美国技师用当地产的朗姆和砂糖调和的鸡尾酒。到目前为止，作为世界十佳鸡尾酒候选作品，此酒的人气正在上升。
思考题：
1．什么是朗姆酒？
2．各国朗姆酒名品?
3．朗姆酒的饮用方法有哪些？
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