被业界称为美食届奥斯卡的“全球50最佳餐厅”，是权威公认仅次于《米其林指南》的餐厅指南。这个由英国《Restaurant》杂志主办的一年一度奖项评选，有将近名国际美食大咖参与，其中包括了美食作家、美食记者、主厨、餐厅经营者等，他们会为自己在过去18个月中吃过的最好7家餐厅投票。
全球50佳世界最佳餐厅榜单排名第24名环境位列24位的置地文华东方酒店，其法式餐厅Amber主要供应法国菜。无论用料、服务，以至餐具均非常讲究，场内满溢浪漫情调，更荣获米芝莲2星。招牌菜式包括“DuckFoieGras”、“LineCaughtAmadai”和“MieralBressePigeon”，呈献醇酿佳餚，令客人宾至如归。
走进琥珀餐厅，摆动的琥珀色装修饰品由个高雅的青铜器组成的墙面、吊灯悬杆独特的戏剧性、国际特立独行的设计、轻柔又品质的音乐带给人的温暖以及澳洲胡桃百叶窗口；可以让窗外的阳光射进来，照亮了室内的杯盏与黑檀木的桌椅。到了晚上，精致的天花板辐射出来的光芒比餐厅的食物更丰富，琥珀褐色镀金光环笼罩整个餐厅。
行政总厨RichardEkkebus说：“一个伟大的餐厅应该可以带给人们生活乐趣。我一直对我的烹饪保有很高昂的兴致，这样做出来的食物才能在餐桌上跳舞”。
名厨香港置地文华东方酒店厨艺总监及米其林二星名厨——RichardEkkebu
Richard於家乡荷兰开展学徒生涯，师承米其林星级大厨HansSnijders及RobertKranenborg，为其辉煌的事业奠下基础。他曾荣获荷兰“GoldenChesHa”大奖“YoungChefoftheYear”殊荣，因此更决意进一步提升厨艺，赴法国跟随三星级大厨PierreGagnaire丶AlainPassard及GuySavoy等钻研习艺。Richard凭藉其独树一帜的厨艺风格及孜不倦的研习精神，令他晋升毛里求斯RoyalPalm酒店的行政总厨。他其後转移加盟位於巴巴多斯的TheSandyLane。於二零零五年，Richard被邀加盟香港新开业的置地文华东方酒店。
创意菜赏析全球50佳餐厅榜单：1.ElevenMadisonPark,NewYork（美国）
BESTRESTAURANTINNORTHAMERICAandBESTRESTAURANTINTHEWORLD
2.OsteriaFrancescana,Modena（意大利）BESTRESTAURANTINEUROPE
3.ElCellerdeCanRoca,Girona（西班牙）
4.Mirazur,Menton（法国）
5.Central,Lima（秘鲁）BESTRESTAURANTINSOUTHAMERICA
6.AsadorEtxebarri,Atxondo（西班牙）
7.Gaggan,Bangkok（泰国）BESTRESTAURANTINASIA
8.Maido,Lima（秘鲁）
9.Mugaritz,SanSebastian(西班牙）
10.Steirereck,Vienna（澳大利亚）
11.BlueHillatStoneBarns,Tarrytown（美国）HIGHESTCLIMBERAWARD
12.Arpège,Paris（法国）
13.AlainDucasseauPlazaAthénée,Paris（法国）
14.RestaurantAndré,Singapore（新加坡）
15.PiazzaDuomo,Alba（意大利）
16.D.O.M.,SaoPaulo（巴西）
17.LeBernardin,NewYork（美国）
18.Narisawa,Tokyo(日本)
19.Geranium,Copenhagen（丹麦）
20.Pujol,MexicoCity（墨西哥）
21.Alinea,Chicago（USA美国）
22.Quintonil,MexicoCity（墨西哥）
23.WhiteRabbit,Moscow（俄罗斯）
24.Amber,HongKong（香港）
25.Tickets,Barcelona（西班牙）
26.TheCloveClub,London（英国）
27.TheLedbury,London（英国）
28.Nahm,Bangkok（泰国）
29.LeCalandre,Rubano（意大利）
30.Arzak,SanSebastian（西班牙）
31.AllénoParisatPavillonLedoyen,Paris（法国）HIGHESTNEWENTRY
32.Attica,Melbourne（澳大利亚）BESTRESTAURANTINAUSTRALASIA
33.AstridYGastón,Lima(秘鲁)
34.DeLibrije,Zwolle（新西兰）
35.Septime,Paris（法国）SUSTAINABLERESTAURANTAWARD
36.DinnerbyHestonBlumenthal,London（英国）
37.Saison,SanFrancisco（美国）
38.Azurmendi,Larrabetzu（西班牙）
39.Relae,Copenhagen（丹麦）
40.Cosme,NewYork（美国）
41.Ultraviolet,Shanghai（中国）
42.Boragò,Santiago（智利）
43.Reale,CasteldiSangro（意大利）
44.Brae,Birregurra（澳大利亚）
45.Den,Tokyo（日本）
46.L’Astrance,Paris（法国）
47.Vend?me,BergischGladbach（德国）
48.RestaurantTimRaue,Berlin（德国）
49.Tegui,BuenosAires（阿根廷）
50.HofVanCleve,Kruishoutem（比利时）
最佳女厨师——AnnaRos
最佳甜点师——DominiqueAnsel
终身成就奖——HestonBlumenthal
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