英国《餐厅》每年公布的“全球最佳餐厅榜单”，堪称餐饮界的“奥斯卡”，和“米其林”一样，是很多餐厅梦寐以求的荣誉。年榜单中很多餐厅都位于顶级酒店。今天带来6个酒店里的7个顶级餐厅，其中中国内地唯一一家上榜酒店竟然是在杭州！
曼谷大都会酒店
Nahm餐厅
世界No.13，亚洲No.1
酒店极简的现代主义设计风格，又带些亚洲风味，它时尚、低调、隐秘。而酒店里Nahm餐厅的设计则是参照暹罗古都大成的庙宇，内设简单的木桌和朴素的格砖支柱。
DavidThompson
出生于澳大利亚的厨师DavidThompson是泰式烹饪的最高位学者，但他也没有想象到他在曼谷的高级酒店MetropolitanHotel创立的Nahm餐厅会有一天被称为亚洲最佳餐厅。DavidThompson对高成就并不陌生(他之前在伦敦创办的同名餐厅是第一家获米其林星的泰式餐厅)，但在泰国领土取得最高的荣誉是更为惊人的，证实了他的烹饪技术和他创造的菜式的质素和真实性。
Nahm的设计是参照暹罗古都大成的庙宇，内设简单的木桌和朴素的格砖支柱。而DavidThompson不断细心研究从泰国古代的老妇人传下来的食谱，为了创造能配上餐厅环境的菜肴。菜式包括清新并具创意的熏鱼、花生和西米饺子；淡水小龙虾、猪肉和积雪草沙拉；和辛辣的香葱、小辣椒、香菜、鲜菜和熏猪肉煮碎虾；以及烤鲶鱼配鲜菜和咸蛋虾酱。DavidThompson高度注意泰式烹饪法对于酸、甜、咸与辣的宗旨，也热爱熏制食品，令Nahm成为优质泰国菜肴的良好榜样，也是每个喜爱环游世界的美食家的必经之地。
香港置地文华东方
Amber
世界No.24，亚洲No.4
Amber餐厅位于置地文化东方酒店，可谓是独立和高尚的结合。整个空间由AdamTihany设计，用餐者都在耀眼的吊灯下品尝这些精巧而漂亮
厨师和主管RichardEkkebus创造的菜式虽然本质上是法国菜，但它是时尚和带有想象力的佳肴，融合了多种由这位出生于荷兰的厨师从世界各地发掘出来的风味。他在荷兰与法国受训练后曾在毛里求斯和巴巴多斯工作，自年一直在经营Amber餐厅。他成功利用香港作为东方与西方的桥梁的优势，从世界各地采购最优质的原料。Amber的招牌菜包括北海道海胆，搭配龙虾果冻、鱼子酱和海藻薄脆；烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉；85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。首席侍酒师JohnChan选择的葡萄酒单同样地吸引客人，以不常见的来自法国、智利和葡萄牙的挑选为特色。
新加坡金沙酒店
WakuGhin餐厅
世界No.50，亚洲No.7
位于滨海湾金沙的WakuGhin餐厅的名称来自日语的两个字：Waku是“上升”的意思，而Ghin是创办者和久田哲也最喜爱的“银色”，在这家能容纳25位客人的豪华餐厅里，遍布着他喜爱的银色。
和久田哲也
WakuGhin餐厅有四个不同风格的私人房间，一间有柔和的地毯和白色与灰色的墙，另一间有温暖的木地板和吧台式的座位区。每个房间都有私人厨师为客人准备时令及美味的菜谱，包括原汁鲍鱼配青海苔和澳洲和牛配芥末。顾客先就地享受八道美食，然后会被邀请到独立的甜品房间，享用两道甜品，同时欣赏新加坡的天际线和滨海湾的美景。喜欢比较随意用餐的客人可到TheBaratWakuGhin，那里设有一个传统的日式鸡尾酒吧，有广泛的威士忌和日本清酒的选择-和久田哲也是第一位在日本境外被任命的清酒大使，一定要试试他的推荐。你也可以在这个酒吧享用鱼子酱、生蚝、奶酪等小吃。
香港四季酒店
龙景轩
世界No.66，亚洲No.9
龙景轩位于四季酒店的第四层，这里也是米其林三星餐厅Caprice的所在地，壮丽的维多利亚港和迷人的天际线，都映射在餐厅的天花板上和波浪起伏的银叶装饰中。丰盛的菜单以海鲜和点心为特色，原本打算提前退休的粤菜大师陈恩德受四季酒店的再三邀约，成为这家酒店的厨师长。而事实证明，四季酒店的眼光十分老辣，年，龙景轩成为全球第一家获得三颗米其林星的中式餐厅，而至今陈恩德微妙和熟练的烹调手法仍然不断使评论家们印象深刻。
陈恩德的手法轻柔，每道菜看似简单，却十分精美，能够释放原料本身的美味。招牌菜包括甜芥末味烧鳝、金华火腿芸苔炖海参和炒虾配香脆绿豆泥。一到周末，龙景轩的点心则是不少本地名门的首选。
Caprice
世界No.85，亚洲No.13
位于香港四季酒店六楼的Caprice，有个座位，而且餐厅内环境高雅舒适，可尽览维多利亚海港及九龙半岛的迷人景色。富有中国色彩的捷克水晶吊灯，夺目耀眼，气派非凡的装潢，令人悠然神往。
VincentThierry
香港四季的Caprice可以说是巴黎GeorgeV四季酒店LeCinq餐厅的香港版。Thierry的25人强大团队包括有甜品厨师长LudovicDouteau、餐厅经理JeremyEvrard及主席品酒师CedricBilien，全都曾任职于LeCinq餐厅。这个法国‘梦幻团队’来港开设的Caprice，被香港食客称为全港最正宗的法式餐厅。
杭州凯越酒店
湖滨28
亚洲No.33
杭州凯悦酒店坐拥一线西湖美景，同时还有优雅古典的特色中餐厅--湖滨28。餐厅为府邸式的设计，提供传统的杭州风味及周边城市的特色菜式。餐厅的酒窖内收藏有超过2,余瓶的精选葡萄酒佳酿。
程郁
程郁的厨师生涯开始于年。他在年1月加入凯悦之前，有超过7年的杭帮菜的烹饪经验。在推广杭帮菜的方面，程师傅也积极在姐妹酒店中举行杭帮菜系推广活动，得到了极大好评。他的优秀工作表现也使得湖滨28中餐厅获得殊荣无数。湖滨28的一些招牌菜，与新大陆可算是一脉相承。
新葡京酒店
天巢餐厅（RobuchonauDome）
亚洲No.39
位于澳门新葡京酒店43层的天巢法国餐厅（RobuchonauDome，之前的法文名字叫做RobuchonaGalera），由世界名厨乔尔?赫布匈（JoelRobuchon）开设，现以全新面貌呈现于新葡京酒店的最高圆顶内。所以，在天巢餐厅就餐，还可以俯瞰澳门迷人的景致。
JoelRobuchon
JoelRobuchon为澳门带来了第一道黑松露及鹅肝酱料理，成为澳门西式料理的典范。该餐厅用盐岩烹煮的龙虾和郁金菇等，都充满欧洲及法国风味。餐厅虽然大部份菜肴都比较贵，但若果想奢华一次，这应该是不错的选择。
来源：（雅蓝空间视觉）
发现设计酒店
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